Despre PUFA = acizii grași polinesaturați (omega 3 si 6)
"Grasimile polinesaturate nu vă oferă absolut nimic, cu excepția unui mormânt pregatit din timp. Grăsimile polinesaturate, atunci când această poveste este în cele din urmă scrisă, vor face ca Watergate să arate ca o biserică socială." Broda Barnes
1. Argumentul conform căruia PUFA este esențial nu este numai greșit, ci este facut sa duca lumea in eroare. În ani 1990 au existat studii care spun că PUFA este in cel mai bun caz semi-esențial, iar cerințele zilnice "dietetice" se reduc la nu mai mult de 0,5% calorii. Deci, cel puțin avem o limită superioară asupra modului în care este PUFA esențială - adică dacă consumați mai mult de 1g-2g de PUFA zilnic, în cel mai bun caz, nu beneficiați de beneficii si, în caz contrar, creșteți riscul de cancer.
2. PUFA și derivații ei Eicosanoide și Leucotriene, sunt calea principală la inflamație. O inflamtie mai mica este mai usor de controlat. Ca atare, restricționarea de PUFA (si consumul redus de fier, triptofan, etc) este probabil abordarea definitivă a controlului inflamației, mult mai usor de obtinut decât să se corecteze mai tarziu. Eicosanoide și Leucotriene sunt declanșatorul principal al sintezei și eliberării histaminei / serotoninei, iar fără ele, histamina și serotonina se pastreaza in limitele normale in organism.
3. PUFA inhibă direct citocrom C oxidaza, spre deosebire de SFA (grasimile saturate) și MUFA( grasimile monosaturate). În plus, PUFA actioneaza direct factorii estrogenici prin activarea aromatazei, din nou, spre deosebire de MUFA și SFA.
4. PUFA sunt un inhibitor major al căilor steroide protectoare, în special 5-AR, dar în același timp sunt activatori ai 11b-hidroxilazei și aldosteron. Deci, PUFA au tendința de a schimba calea steroidului spre produsele finale cortizol, estrogen și aldosteron.
5. PUFA activează HTP seretonina, care sintetizează serotonina din triptofan. Ca atare, PUFA este un inhibitor metabolic major. Combinate cu faptul că ele promovează, de asemenea, estrogenul și cortizolul nu sunt sigur că există o altă substanță care poate rivaliza PUFA în termeni de inhibare a metabolismului, cu posibila excepție a radiației ionizante, care imită efectele PUFA asupra corpului remarcabil de bine.
6. Animalele golite de PUFA au respirație decuplată in metabolismul acestora, iar consumul lor de oxigen este cu aproximativ 70% mai mare decât animalele care au in tesut PUFA. Același efect a fost observat și la persoanele care au fost epuizate de PUFA. Deci, dacă metabolismul ridicat este un tratament viabil pentru multe boli degenerative și poate chiar îmbătrânire, atunci de ce cineva ar dori să consume un inhibitor metabolic bine cunoscut.
7. PUFA sunt imunosupresoare. Aceast lucru este bine stiut, există chiar și câteva produse stabilite pe piața medicală bazate pe o combinație de acid linoleic și linolenic, cărora li se administrează intravenous la pacienții cu transplant de organe. Efectele de la administrarea orală sunt foarte asemănătoare. Acest lucru nu ar trebui să vină ca o surpriză, având în vedere cât de mult crește PUFA producția de cortizol. Orice vă suprimă cronic sistemul imunitar este posibil să provoace cancer pe termen lung.
8. PUFA este unul dintre principalii inhibitori ai sintezei colesterolului. De fapt, până în prezent, acesta este unul dintre principalii lor puncte de vânzare, în special tipul EPA / DHA. Tot ceea ce suprimă sinteza colesterolului crește riscul de cancer. Statinele sunt cancerigene, ca să nu mai vorbim de legătura lor cu boli precum scleroza laterală amiotrofică și alte distrofii musculare. Statinele și PUFA funcționează în mod similar pe colesterol și mușchi.
9. PUFA este hepatotoxic. Grasimile saturate sunt până în prezent singura substanță cunoscută care demonstrează că inversează chiroza la om și la animale. Dozele mari de vitamina K2 (MK-4) și cofeina au efecte similare. Acizii graşi omega-3 si omega-6 ce se gasesc in cantitate mare in seminete nuci, alune… reduce semnificativ secreția de hormoni de către glanda tiroidă.
10. PUFA provoaca `rezistenta la insulina`. Experimentele lui Bernardo Houssay din anii 1940, au demonstra ca zaharul și uleiul de cocos au oferit protectie împotriva diabetului. Randle a aratat antagonismul /competitia dintre grăsimi și asimilarea glucozei in a produce energie, și recunoașterea faptului că acizii grași polinesaturați (omega 3 si 6) provoacă rezistență la insulină și deteriorarea pancreasului, energie ineficienta cu manifestarea bolilor metabolice degenerative.
11. PUFA stimuleaza formarea pigmentului de vârstă (petele maronii intalnite mai des la oamenii in varsta). Lipofuscinul (este denumirea granulelor de pigment fin galben-maron, compuse din reziduri care conțin lipide de digestie lizozomală. Se consideră a fi unul dintre pigmenții de îmbătrânire sau "uzură și rupere", care se găsesc în ficat, rinichi, mușchi al inimii, retină, suprarenale, celule nervoase și celule ganglionice. Este special amenajat în jurul nucleului și este un tip de lipochrom, este produs în oxigenare deficienta, din fier redus sub influenta grăsimilor polinesaturate. Se pare că este produsul oxidării acizilor grași nesaturați și poate fi simptomatic pentru deteriorarea membranei sau deteriorarea mitocondriilor și a lizozomilor. https://en.wikipedia.org/wiki/Lipofuscin). O deficiență a vitaminei E în raport cu consumul de grăsimi polinesaturate și un exces de estrogen, accelerează formarea lipofuscinei. - Georgi Dinkov
Citeam câteva studii mai vechi și toate arătau că, practic, cu cât celula este mai hidrofilă cu atât este mai mare susceptibilitatea la o infecție virală. Și atunci m-am gândit „bine, asta nu sugerează că prezența grăsimilor polinesaturate în sânge ar crește sensibilitatea la virus?” Și, în mod surprinzător, există destul de multe studii publicate înainte de anii 1950, care au făcut aceeași afirmație, că dacă aveți un nivel ridicat de grăsimi nesaturate în sânge vor crește afinitatea celulelor pentru apă și, de asemenea, pentru aceste particule virale. Dar dacă nivelul de acizi grași liberi din sânge este scăzut, atunci celulele sunt extrem de rezistente chiar și la viruși letali, precum rabia. - Georgi Dinkov (A Conversation with Ray Peat & Georgi Dinkov: Philosophy, Physiology, Consciousness & Politics)
“Marea diferență în solubilitatea apă / ulei afectează rezistența legăturii dintre un acid gras și părțile lipofilice, asemănătoare uleiului, ale proteinelor. Când o proteină are o regiune cu o afinitate ridicată pentru lipide care conțin legături duble, acizii grași polinesaturați vor înlocui grăsimile saturate și pot înlocui uneori hormonii care conțin multiple duble legături, cum ar fi tiroxina și estrogenul, din proteine care au o specificitate ridicată pentru acei hormoni. Transthyretinul (numit și prealbumină) este important ca un purtător al hormonului tiroidian și al vitaminei A. Nesaturarea vitaminei A și a tiroxinei le permite să se lege ferm cu transtiretin și alte proteine, dar acizii grași nesaturați sunt capabili să îi înlocuiască, cu o eficiență care crește cu numărul de legături duble, de la linoleic (cu două legături duble) prin DHA (cu șase legături duble)” Ray Peat
“Cu mult timp în urmă, oamenii știau că grăsimile polinesaturate au blocat enzimele proteolitice. Primul efect al PUFA este de a bloca capacitatea glandei tiroide de a secreta hormonul prin ruperea globulei tiroidiene. Dacă tiroida reuseste totusi sa secrete, transportul acesteia pe proteinele din sânge este inhibat proporțional cu nesaturarea. Uleiurile de pește cu legături duble nesaturate 5 și 6 sunt cei mai puternici, sunt inhibitori aproape total ai transportului tiroidian. Acidul linoleic (omega-3) cu 3 legături duble inhibă aproximativ 50%, acidul linoleic (omega-6) cu 2 legături duble inhibă aproximativ 30%. Deci inhibiția este proporțională cu cantitatea de legături duble. Răspunsul celulei la tiroidă este inhibat proporțional cu cantitatea de grăsimi nesaturate. Betacarotenul este foarte nesaturat și are același efect de a interfera cu funcția tiroidiană datorită acestei serii de nesaturații.”Ray Peat
1. PUFA - blochează glanda tiroidă
Corpul depinde de enzime, numite enzime proteolitice, necesare pentru eliberarea hormonului tiroidian stocat din glanda in sange.
PUFA inhiba enzimele proteolitice, blocând direct glanda tiroidă de la eliberarea hormonului tiroidian
2. PUFA - blochează proteinele de transport ale hormonilor tiroidieni
Daca hormonul tiroidian este eliberat din glanda tiroidă, acesta trebuie transportat în diverse locuri în organism prin anumite proteine de transport ale hormonului tiroidian.
PUFA blochează direct aceste proteine de transport la celulele.
Acizii grasi cu catene lungi nesaturate sunt inhibitori puternici ai legarii tiroxinei la globulina care leaga tiroxina, in timp ce acizii grasi saturati au un efect putin sau deloc asupra legarii tiroxinei.
3. PUFA blochează conversia T4 în hormonul tiroidian activ T3
Dacă glanda tiroidă poate elibera un hormon tiroidian adecvat T4 și proteinele de transport pot duce hormonul tiroidian la ficat, ficatul trebuie să transforme T4 în tiroidă activă T3.
Pentru ca ficatul să efectueze această conversie, necesită o altă enzimă numită enzima deiodinază.
PUFA inhibă puternic această enzimă, blocând direct conversia hormonului tiroidian în ficat.
4. PUFA - blochează receptorii celulari hormonali tiroidieni
Dacă ficatul reușește să transforme hormonul tiroidian în forma activă T3, proteinele de transport trebuie să transporte T3 la celule.
PUFA blochează direct aceste proteine de transport al hormonului tiroidian T3 activ la celule.
5. PUFA blochează metabolismul și producerea de energie
Blochează metabolismul și scade rata metabolică bazală și afectează în mod negativ sănătatea tiroidei.
Respirația bazală RMR în raport cu greutatea corporală este crescută în mod semnificativ pe o lipsă de PUFA;
PUFA stimulează producția de estrogeni care blocheaza direct tiroida.
Acizii grași polinesaturați (omega 3 si 6) se găsesc în: Nuci, Alune, Seminte de floarea soarelui, Semințe de in, Semintele de chia, Seminţele de cânepă, Seminte de bostan, Peștele gras, Ulei de porumb, Ulei de soia, Ulei de șofrănel, Ulei de rapita, Ulei de susan, Ulei de semințe de floarea soarelui, Ulei din semințe de bumbac, Ulei de tărâțe de orez, Ulei de pește, Ulei de somon, Ulei de ficat de cod, Ulei de ficat de cod fermentat, Ulei de krill, Ulei de Crill Arctic, Ulei de cânepă, Ulei de Primrose, Ulei de semințe de coacăz negru, Ulei de in, Ulei de cătină, Ulei de nucă, Cereale, Leguminoase
